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Interivio aus auberginen
1 Portion
Die in Becher geschnittenen Auberginen werden gesalzen und für 10 - 15 Minuten zurückgelassen, dann gepresst, gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht, in Geschirr mit gebräunten Zwiebeln und Tomaten gefaltet, mit Wasser oder Brühe gegossen, gesalzen, mit Pfeffer, Lorbeer gefüllt und bis zur Fertigkeit geschmahlt. Serviert in kaltem Zustand.
Die in Becher geschnittenen Auberginen werden gesalzen und für 10 - 15 Minuten zurückgelassen, dann gepresst, gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht, in Geschirr mit gebräunten Zwiebeln und Tomaten gefaltet, mit Wasser oder Brühe gegossen, gesalzen, mit Pfeffer, Lorbeer gefüllt und bis zur Fertigkeit geschmahlt. Serviert in kaltem Zustand.
Zwiebeln - 10 g, Tomaten - 60 g, Salz nach Geschmack, Essig - 3 g, Zucker - 5 g, Auberginen mariniert - 150 g, Wasser - 50 g, Öl pflanzlich - 150 g, Gewürze nach Geschmack
