Kartoffelpathetik mit pilzfüllung

1 Portion


weiße getrocknete Pilze kochen, absetzen, hacken. 5 Esslöffel Pilzbrühe für die Sauce trennen. Zwiebeln färben, in Öl färben, mit Pilzen mischen. geschälte Kartoffeln in gesalzenem kochendem Wasser kochen, absetzen, wischen. 2, 5 Esslöffel geschmolzenes Öl, 5 Eier, Mehl hinzufügen. Salz und Mischen. Bilden Sie große Kugeln, stürzen Sie sie in Mehl. in ein tiefes feuerfestes Gericht geben, das mit Öl geölt ist. in den Kugeln Vertiefungen für die Füllung machen, füllen Sie sie mit Pilzen, bedecken Sie sie wie Mützen, Kartoffelmasse in Mehl getauscht. die Kappen und Seiten der Pasteten mit einem geschlagenen Ei schmieren, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Öl sprühen. allmählich im Ofen wiegen. Sauce auf Pilzbrühe servieren.