Kartoffelklemmen mit butter und zwiebeln

1 Portion


Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser kochen, dann abziehen lassen und die heißen Kartoffeln durch das Sieb wischen, das Ei, die Butter, das Mehl und, auf dem Herd warm, gut waschen. Die erhaltene Masse auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, gut wischen, die Flaggen in der Dicke des Daumens ausrollen und Klemmen schneiden. im kochenden Wasser die Klemmen absenken, mit einem Deckel bedecken, kochen lassen, den Deckel entfernen, 2 - 3 Minuten kochen. fertige Klötze auf ein Sieb kippen, mit kochendem Wasser füllen, Wasser abfließen lassen, auf Teller verteilen, mit geröstetem Pflanzenöl mit Zwiebeln gießen, mit Dill, Petersilie und gemahlenem Pfeffer mit Grün bestreuen