Kartoffelsufflé i

2 Portionen


Kartoffeln bis bereit schweißen, trocknen, heiß durch das Sieb wischen oder durch den Fleischwolf führen, einen Teil des geriebenen Käses, Eigelb, einen Teil des Öls in den Püree geben, gut mischen, schlagen, separat geschlagene Sahne einführen und Proteine schlagen. die fertige Masse in eine mit Öl geölte und mit Mehl bestreute Pfanne legen, zerlegen, mit Öl sprühen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.