Kartoffeln, körnig i

1 Portion


Kartoffeln schälen, große Knollen in vier Teile schneiden, die mittleren halbieren, mit kaltem Wasser füllen, zum Kochen bringen und 3 - 4 Minuten kochen. danach vom Feuer nehmen und weitere 8 - 10 Minuten im heißen Wasser halten. Wenn sich kein weißer Fleck auf dem Schnitt befindet, sind die Kartoffeln fertig und können auf den Schlachtkranz geschoben und dann durch den Fleischwolf geleitet, gesalzen und als Stroh oder Stäbchen geformt und dann im Blasschrank getrocknet werden. danach frittieren, 12-15 Sekunden absenken. die fertigen Kartoffeln müssen eine körnige Oberfläche haben. als Beilage verwendet