Kartoffeln in milch

1 Portion


Die Rohkartoffeln in Würfel schneiden, in einen Teig geben, mit kochendem Wasser füllen, salzen und 5 - 10 Minuten kochen; kleine und mittlere junge Kartoffeln können ganz gekocht werden, und große müssen in Stücke geschnitten werden. Danach das Wasser ablassen, die Kartoffeln mit heißer Milch füllen, salzen und kochen. Fertige Kartoffeln mit Öl füllen und in einer Melchiorpfanne, einem Widder oder auf einem Teller servieren, mit Grün bestreuen. Man kann das Gericht anders zubereiten: ganze Kartoffelknollen in Wasser kochen, danach die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Milch füllen, zum Kochen bringen und mit Öl mit Mehl mischen (2 g), salzen und kochen lassen