Kartoffeln „sothe“ - französisch
Ungereinigte Kartoffeln in Salzwasser schweißen. Schälen, in Kreise schneiden, in stark erhitztem Öl braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Salzen, fein gehackte Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Kartoffeln - 1.2 kg, Pflanzenöl - 200 g, Petersiliengrün nach Geschmack, Salz nach Geschmack