Kartoffeln gekocht in sauce aus saurem sahne mit senf

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abkühlen, in Becher schneiden. (Man kann die Kartoffeln ungeschält schweißen, abkühlen, dann schälen und hacken. ) Gefärbter Lauch, Tafelsenf und saurer Sahne mischen, etwas salzen und die erhaltene Sauce die Kartoffeln füllen.