Kartoffeln gekocht in weißer sauce mit ei

1 Portion


Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen (aber nicht zerbrechen), ablassen, mit weißer Sauce füllen, zum Kochen bringen, in Teller geben, mit grünem Dill bestreuen. Zubereitung von weißer Sauce: Gesiebtes Weizenmehl höherer Qualität in Butter bis hellcremefarben aufwärmen, mit Gemüsekocher verteilen, mit einem Löffel schlagen, damit keine Klumpen vorhanden sind. Sauce kochen, absetzen, salzen, fein gehackte geschweißte Eier hinzufügen, rühren, Butterstücke einlegen. Servieren auf dem Tisch, Kartoffeln mit dieser Sauce füllen und mit dem Grün von Petersilie und Dill bestreuen