Kartoffeln gekocht

1 Portion


Homogene Kartoffeln werden gereinigt, in Geschirr gelegt, mit heißem Wasser gegossen, damit sie die Kartoffeln nicht mehr als 1-1, 5 cm bedecken und salzen (10 g Salz pro 1 l Wasser). Das Geschirr wird mit einem Deckel verschlossen, schnell zum Kochen gebracht und bei schwachem Kochen bis zur Bereitschaft gekocht, dann wird das Wasser abgelassen. Man lässt die gekochten Kartoffeln mit ganzen Knollen frei, die mit geschmolzener Butter poliert sind.