Frittierte kartoffeln (pommes)

1 Portion


geschälte und gewaschene Rohkartoffeln in Scheiben oder langgestreckte Stücke schneiden und in einer Pfanne in stark erhitztem Fett braten. Damit die Kartoffeln gut braten, muss die Pfanne sehr sauber sein. Kartoffeln müssen beim Braten nicht in eine dicke Schicht gelegt werden, sondern nur dann gerührt werden, wenn die untere Schicht gut gebräunt ist, sollte bei starker Hitze gebraten werden, da die Kartoffeln bei langsamem Braten viel Fett aufnehmen und dunkel werden. Sie können auch gekochte Kartoffeln braten, und damit sie beim Braten nicht gemalt werden, müssen Sie sie nicht verdauen. Pommes frites gut in Fritteuse braten. Rohkartoffeln in Scheiben oder langgestreckte Stücke mit einem gezahnten Gemüsemesser schneiden oder runde kleine Kartoffeln mit einem speziellen Rundmesser schneiden. so geschnitten und getrocknete Kartoffeln werden in gut erhitztes Fett getaucht und gegrillt, bis eine rumänische Kruste entsteht. Kartoffeln durch Rauschen wählen, Fett abfließen lassen und sofort auf den Tisch servieren