Kartoffeln, gefüllt mit krümeln, käse und eiern

6 Portionen


Im Salzwasser 24 große Kartoffeln leicht kochen, schälen, die Oberteile abschneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch so weit, dass der Boden und die Wände der Kartoffeln Hackfleisch halten können. 100 g gesiebte Brötchen in Öl einweichen, 2 Esslöffel geriebenem Käse, 2 gehackte Eier, einen Esslöffel gehackten Dill und Petersilie, 0, 5 Tassen Sahne (oder Milch) mit dem Ei, einen Esslöffel warmes Öl, Salz, rühren. Kartoffeln nafarchieren, mit geschnittenen Oberteilen bedecken, auf ein mit Öl geöltes und mit Mehl bestreutes Blatt legen. Mit Käse bestreuen, mit Öl sprühen, allmählich im Ofen trocknen lassen. Das restliche Hackfleisch mit dem Fruchtfleisch der Kartoffeln mischen, das Ei, das Salz, das Mehl hinzufügen. Mit Kugeln rollen, in Mehl einrollen, in gekochtem Öl rösten. Fertige nafarchierte Kartoffeln mit Bratkugeln überziehen.