Kartoffeln mit fleisch gefüllt (diätetisch)

1 Portion


Die Kartoffeln werden gereinigt und ungeschnitten in Salzwasser nur zur Hälfte gekocht. In der kalten Form wird die Spitze von jeder Kartoffel abgeschnitten, vorsichtig, um nicht zu zerquetschen, mit einem scharfen Messer in der Mitte entfernt. Das Fleisch wird zusammen mit dem nassen Brot durch den Fleischwolf geleitet, gesalzen und mit der geschnittenen Petersilie und dem Ei vermischt, in Kartoffeln gelegt, die dann Stück für Stück in einem geschlagenen Ei benetzt, in Brötchen zusammengerollt und mit geschnittenen Oberteilen bedeckt werden. Auf ein Blatt mit wenig Pflanzenöl gelegt und für 30 Minuten in den Windschrank gelegt. Für diejenigen, die sich nicht an die Diät halten, wird das Fleisch, das durch den Fleischwolf geleitet wird, mit etwas Pfeffer und Zwiebeln versetzt, und die gefüllten Kartoffeln werden mit 1/2 Tassen saurer Sahne oder Tomatensauce gefüllt, bevor sie auf den Tisch serviert werden.