Kohl, geschmolzen

1 Portion


Frischer Kohl in Stroh schneiden, Brühe, kulinarisches Fett, Essig, passiertes Tomatenpüree hinzufügen und fast bis zur Bereitschaft köcheln, regelmäßig rühren. Dann mit passierten, strohgeschnittenen Zwiebeln, Karotten verbinden und bis zur Bereitschaft köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Löschens passiertes Mehl, Salz nach Geschmack, Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen. Beim Loslassen wird der geschmolzene Kohl mit fein geschnittenem Grün bestreut