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Kohl, geschmolzen
1 Portion
Gereinigtes Weißkraut fein mit Stroh füllen, in einen Kessel oder Topf falten, etwas Brühe gießen, Essig, Tomate, Öl, gebräunte Zwiebeln und Karotten mit Stroh, Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Kohl bis zur Bereitschaft löschen, zunächst bei starker Erwärmung und dann reduzieren. Mit Salz, gebräuntem Mehl, Zucker abschmecken und warm halten. Servieren Sie in einem Widder, indem Sie mit Grün bestreuen. Köchelkohl kann als Beilage verwendet werden.
Gereinigtes Weißkraut fein mit Stroh füllen, in einen Kessel oder Topf falten, etwas Brühe gießen, Essig, Tomate, Öl, gebräunte Zwiebeln und Karotten mit Stroh, Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Kohl bis zur Bereitschaft löschen, zunächst bei starker Erwärmung und dann reduzieren. Mit Salz, gebräuntem Mehl, Zucker abschmecken und warm halten. Servieren Sie in einem Widder, indem Sie mit Grün bestreuen. Köchelkohl kann als Beilage verwendet werden.
Weißkohl - 285 g oder Sauerkraut - 250 g, Fett - 8 g oder Speck (Spig, Speck) - 10 g, Karotten - 5 g, Zwiebeln - 10 g, Tomatenpaste - 15 g, Essig - 8 g, Mehl - 5 g, Zucker - 8 g, Fleischbrühe - 100 g, Pfeffer - 0.05 g, Lorbeerblatt - 0.02 g
