Kaviar aus zucchini (4 portionen)

4 Portionen


Zucchini reinigen, waschen, in große Würfel schneiden. In den Kazan werden Zucchini und würfelige Zwiebeln gelegt, mit einem Deckel verschlossen und auf das Feuer gelegt. Nach einiger Zeit, wenn Zucchini und Zwiebeln den Saft loslassen, wird der Deckel entfernt, und durch Rühren lassen Sie die gesamte Flüssigkeit kochen. Wenn die Flüssigkeit fast kocht und die Zwiebeln an die Wände stoßen, das Öl eingießen, kochen und so die Zwiebeln braten lassen. Wenn ein Teil der Zwiebeln zerbröckelt ist, gießen Sie ein wenig Wasser. Wieder braten, stören. Gießen Sie nach und nach Wasser (nicht mehr als zweimal). Dadurch wird die gesamte Zucchinimasse zwiebelfarben und kompakt. Der fertige Kaviar sollte dick, golden sein. Indem du vom Feuer gehst, den Kaviar in eine Schüssel bringst, kühl. Dann den fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen, salzen, pfeffern und den Essig eingießen. Ich will es Ihnen ausrühren. In die Salatschale wechseln und mit Tomatenscheiben garnieren.