Auberginen in semmeln

1 Portion


Eier schlagen, schwarzen Pfeffer, Salz hinzufügen und mischen. Die Auberginen waschen, reinigen, in 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Serviette trocknen. In das Mehl, dann in die Eier, dann in die Brötchen und in der Fritteuse braten. Die gerösteten Auberginen aus dem Öl nehmen und ein paar Minuten auf dem Bewunderungspapier trocknen, dann auf einen Teller legen, salzen und als eigenständiges Gericht oder als Beilage zum Fleisch servieren.