Im omelett gebackene spritzknödel

1 Portion


Das Brynzu wird mit steilem kochendem Wasser gefüllt und in dieser Form belassen, bis das kochende Wasser abgekühlt ist. Dann durchlaufen wir den Fleischwolf mit Knoblauch, legen es in eine Schüssel und reiben es gut mit weicher Butter. Die fertigen heißen noch Knödel werden in einer Reihe auf einer großen Pfanne mit hohen Seiten auf das heiße Fett gelegt und von allen Seiten gebraten. Eine Mischung aus Eiern, Milch und Mehl schlagen wir mit einem Mixer und füllen die gerösteten Knödel auf. Wir servieren an den Tisch in der gleichen Pfanne, wenn das Omelett unter dem Deckel bei kleiner Hitze gebacken wird und sich im Volumen vergrößert.