Omelett mit hering

2 Portionen


Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, bis zur Halbfertigkeit braten, dann die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel braten, gelegentlich rühren, bis bereit. Heringsfilet in Scheiben schneiden, in Mehl einweichen und beidseitig braten. Die Eier mit der Milch mischen, salzen und gut schlagen. Auf eine Pfanne mit erhitztem Fett gießen Sie die Eiermischung und braten Sie, bis es dick ist. In der Mitte des Omeletts einen Teil der Kartoffeln legen, oben Heringsfilet, den Rest der Kartoffeln abdecken. Die Ränder des Omeletts so biegen, dass sich ein länglicher Kuchen ergibt, und noch 1 - 2 Minuten braten. In den Teller mit einer Naht nach unten verschieben, mit Pflanzenöl begießen und mit fein geschnittenem Grün bestreuen.