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Walnussfüllung zum rollen
1 Portion
4 Eigelb, 100 g Zucker, 60 g Mehl, 200 g kalte Milch gut rühren und kontinuierlich rühren, in kochende Milch gießen. Wenn die Masse kocht, entferne sie vom Feuer. Eiweiß und 100 g Zucker in starken Schaum schlagen und zusammen mit gemahlenem Nusskern, Zimt, geriebener Zitronenschale und Rosinen mit der Milchmasse mischen.
4 Eigelb, 100 g Zucker, 60 g Mehl, 200 g kalte Milch gut rühren und kontinuierlich rühren, in kochende Milch gießen. Wenn die Masse kocht, entferne sie vom Feuer. Eiweiß und 100 g Zucker in starken Schaum schlagen und zusammen mit gemahlenem Nusskern, Zimt, geriebener Zitronenschale und Rosinen mit der Milchmasse mischen.
Zimt - 2 g, Zucker - 200 g, Paniermehl - 30 g, Walnuss - 200 g, Milch - 1 l, Mehl - 60 g, Eier - 4 Stück, Zitronenschale nach Geschmack, Rosinen - 50 g
