Füllung von kastanien für atemzüge

1 Portion


Verfahren zur Zubereitung der Füllung: Eigelb, Zucker, Vanillezucker, 2 Löffel Kastanienpüree in tiefem Geschirr zu dickem Zustand kochen. Dann die Masse vom Herd nehmen und bis zur Halbkühlung rühren; den Rückstand von Kastanienpüree, Butter hinzufügen und die Masse bis zur vollständigen Abkühlung waschen. Um ein Püree zu erhalten, müssen Sie 500 g essbare Kastanie zu einem weichen Zustand schweißen, die Schale schneiden, das Fruchtfleisch drücken und durch das Sieb wischen. Anstelle der Kastanienfüllung kann auch eine Walnussfüllung verwendet werden, die wie folgt zubereitet wird: 2 Eiweiß in einen starken Schaum schlagen, zwei Eigelb, 140 g Puderzucker, 120 g gemahlener Walnusskern, 1/2 Packung Vanillin, 1 Löffel starker Rum hinzufügen. Die Produkte werden gerührt, bis eine homogene Masse erhalten ist.