Füllung aus fischhackfleisch mit sardinen

1 Portion


Frischen, schonenden Fisch (am besten Hecht) schälen, Knochen herausnehmen, waschen, salzen, mit Pfeffer bestreuen, 2 Stunden lang mit einem Handtuch umwickeln, dann in Scheiben schneiden. Die gefärbte Zwiebel in Öl verpacken, den Fisch hinlegen, fast bereit anbraten, abkühlen, hacken, das fein geschnittene Grün einreißen, auf den gerollten Teig legen, mit ausgewaschenen und geschnittenen Sardinen bestreuen, mit Pflanzenöl abspritzen, mit Teig bedecken, formen.