Gemüsefüllungen, quark, obst

1 Portion


Die Kartoffeln für das Hackfleisch werden gekocht und gerieben. Frischer Kohl wird im Blaskabinett gegrillt, Karotten gemahlen und mit Fett versetzt. Das fertige Hauptprodukt wird mit den Hilfskomponenten verbunden und bereit gestellt. Der Hackfleischquark wird durch eine Wischmaschine oder einen Fleischwolf geleitet. Äpfel für Hackfleisch können unterschiedlich zubereitet werden. Im ersten Fall werden sie nach dem Entfernen des Samennestes in Scheiben geschnitten und mit Zucker (20-30 g Wasser pro 1 kg Äpfel) gegart. Im zweiten Fall werden die Äpfel in Scheiben oder Würfel geschnitten und mit Zucker gefüllt.