Hackfleisch aus rhabarber

1 Portion


Die Rhabarberstiele werden mit warmem Wasser gewaschen, von ihren verdickten Enden wird die Haut gereinigt und die äußeren Fasern entfernt. Hackfleisch kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Die erste Methode: die gereinigten Rhabarberstiele werden in kleine Würfel geschnitten, Zucker, Aromen hinzugefügt und durch Rühren mit der Schaufel zum Kochen gebracht, dann abgekühlt und verwendet. Zweite Methode: Der geschnittene Rhabarber wird mit Zucker und Aromastoffen gemischt. Für einen Tag mit Zucker imprägnieren lassen, von Zeit zu Zeit rühren, dann auf ein Durststück oder ein Sieb klappen. Der resultierende süße Rhabarber wird als Hackfleisch und der Saft als Getränk oder für Gelee verwendet. Der dritte Weg: Der geschnittene Rhabarber wird mit Zucker, Aromastoffen gemischt und ohne Kochen als Füllung für Kuchen und Kuchen verwendet.