Äpfel gefüllt mit kalb

Wählen Sie Äpfel der unverdaulichen Sorte gleichen Wertes. Schneiden Sie die Oberteile, schneiden Sie die Samenkiste. Kalbfleisch 2 mal durch den Fleischwolf. Die Zwiebeln fein hacken, in Pflanzenöl braten, zusammen mit dem Hackfleisch. Salzen, Zimt hinzufügen und mischen. Die Äpfel mit Hackfleisch füllen, mit den Oberteilen bedecken, in einen flachen Topf legen. Mit heißem Wasser auf ein Drittel füllen, bei langsamer Hitze löschen. Die Äpfel dürfen nicht scheiden. Die beim Löschen entstandene Sauce mit Gelb füllen, die Äpfel gießen und auf den Tisch servieren.