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Kalbfleisch auf italienisch
4 Portionen
Tomaten schneiden Sie das Kreuz, kochen Sie mit kochendem Wasser, geben Sie kaltes Wasser, reinigen Sie von der Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch. Karotten und Sellerie schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Fleischscheiben waschen, trocknen, salzen, pfeffern und in Butter braten. Zwiebeln, Rosmarin und Gemüse hinzufügen, braten, mit Weißwein füllen und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Löschens salzen und pfeffern. Hacken Sie das Grün der Petersilie fein und geschälten Knoblauch. Sardellenfilet fein schneiden. Petersilie, Knoblauch, Sardelle und geriebene Zitronenschale mischen.
Tomaten schneiden Sie das Kreuz, kochen Sie mit kochendem Wasser, geben Sie kaltes Wasser, reinigen Sie von der Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch. Karotten und Sellerie schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Fleischscheiben waschen, trocknen, salzen, pfeffern und in Butter braten. Zwiebeln, Rosmarin und Gemüse hinzufügen, braten, mit Weißwein füllen und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Löschens salzen und pfeffern. Hacken Sie das Grün der Petersilie fein und geschälten Knoblauch. Sardellenfilet fein schneiden. Petersilie, Knoblauch, Sardelle und geriebene Zitronenschale mischen.
Tomaten - 4 Stück, Karotten - 2 Stück, Sellerie-Stiel - 4 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Kalbfleisch (Schinken) 1 kg, Salz nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack, Butter cremig - 60 g, Rosmarin - 1 Teelöffel, Wein weiß - 250 ml, Grün Petersilie - 0.5 Bündel, Knoblauch - 1 Tee, Sardellenfilet - 1 Stück, Zitronenschale tertaj1 Tee.
