Kalbfleisch (veau lucullus)

6 Portionen


Schneiden Sie jedes Stück gekochtes Kalbfleisch in 4 Teile und braten Sie es leicht in einem Röster in 4 Art. Butterlöffel. Fügen Sie den Wein hinzu und halten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Gleichzeitig die restliche Butter in einer anderen Pfanne schmelzen, die Pilze 5 min braten. Die Pilze mit konzentrierter Fleischbrühe und saurer Sahne mischen, Salz und Pfeffer schmecken lassen. Legen Sie die Pilze in den Kälberröster, bedecken Sie den Deckel und stellen Sie in den vorgewärmten Ofen auf 200'C für 20 Minuten. Wenn die Sauce zu flüssig ist, fügen Sie 1 Artikel Weizenmehl hinzu, das in einer kleinen Menge Wasser verdünnt wird. Mit gekochten Kartoffeln, Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Bohnen servieren.