Aus bohnen mit pilzen hergestellt

1 Portion


In Wasser mit Zwiebeln und Wurzeln weiche Bohnen weich kochen, Abkochen lassen und heiß zusammen mit den Wurzeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf oder durch das Sieb wischen. Zu diesem Püree Salz, Pfeffer, rohes Gelb hinzufügen und gut mischen. Legen Sie zwei dünne breite Scheiben gekochte Brust ohne Haut auf das Gericht oder Portionspfanne. Püree aus Bohnen in eine Süßwarenbeutel mit Metallrohr legen und auf jede Brustscheibe freigeben, um aus Bratpüree zu machen. Die daraus resultierenden „Körbchen“ füllen Sie das Hackfleisch aus Pilzen und gekochter Zunge (Schinken oder gebratenes Kalbfleisch), bestreuen Sie mit geriebenem Käse, gießen Sie die geschmolzene Butter und backen Sie im Ofen, bis die Oberfläche der Röstkruste entsteht. Zur Zubereitung von Hackfleisch frische Pilze (weiße oder Champignons) und gekochte Zunge (fettarmer Schinken) in Würfel von 7-8 mm schneiden, auf geschmolzenem Schweinefett braten, die Sauce mit rotem Fleisch ergänzen und kochen. Die Verwesungen im selben Geschirr servieren, in dem sie gebacken wurden.