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Dreimal zubereitetes schweinefleisch
1 Portion
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Fleisch waschen und trocknen. Öl in einer tiefen gusseisernen Pfanne oder Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten stark braten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten. Fügen Sie die Brühe hinzu, reduzieren Sie das Feuer und löschen Sie bei geschlossenem Deckel 1 Stunde, bei Bedarf gießen Sie die Brühe. Nehmen Sie das Fleisch heraus, lassen Sie die Flüssigkeit. Das Fleisch abkühlen und trocknen. Das Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch auf der Hautseite gründlich braten. Abkühlen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ohne die Haut so zu schneiden, dass die Fleischscheiben darauf gehalten werden, und in eine feuerfeste Form legen. Gießen Sie Sojabohnenessig und Reiswein, fügen Sie Zucker und 125 ml Flüssigkeit vom Braten. Setzen Sie die Form auf einen Dampfständer über kochendem Wasser. Bei mäßigem Feuer dampfen Sie 1, 5 Stunden, bei Bedarf Wasser. Aus dem Dampfkocher entfernen. Schneiden Sie die Haut, das Fleisch warm halten. Maisstärke verteilen, in einem Topf die Flüssigkeit vom Braten erhitzen und mit Stärke verdünnen. Auf beheiztes Gericht als Beilage legen geeignet Blattspinat
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Fleisch waschen und trocknen. Öl in einer tiefen gusseisernen Pfanne oder Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten stark braten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten. Fügen Sie die Brühe hinzu, reduzieren Sie das Feuer und löschen Sie bei geschlossenem Deckel 1 Stunde, bei Bedarf gießen Sie die Brühe. Nehmen Sie das Fleisch heraus, lassen Sie die Flüssigkeit. Das Fleisch abkühlen und trocknen. Das Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch auf der Hautseite gründlich braten. Abkühlen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ohne die Haut so zu schneiden, dass die Fleischscheiben darauf gehalten werden, und in eine feuerfeste Form legen. Gießen Sie Sojabohnenessig und Reiswein, fügen Sie Zucker und 125 ml Flüssigkeit vom Braten. Setzen Sie die Form auf einen Dampfständer über kochendem Wasser. Bei mäßigem Feuer dampfen Sie 1, 5 Stunden, bei Bedarf Wasser. Aus dem Dampfkocher entfernen. Schneiden Sie die Haut, das Fleisch warm halten. Maisstärke verteilen, in einem Topf die Flüssigkeit vom Braten erhitzen und mit Stärke verdünnen. Auf beheiztes Gericht als Beilage legen geeignet Blattspinat
Lauch - 5 Stück, Knoblauch - 2 Stück, Ingwerwurzel - 50 ml, Brustschwein - 750 g, Brühe - 250 ml, Sojasauce - 5 Art. Löffel, Zucker - 1 Art. Löffel Reis - 1 Art. Löffel oder Sherry - 1 Art.
