Schweinebeine mit sauerkraut

1 Portion


Die Füße werden gründlich mit warmem Wasser gewaschen, in einen Topf mit breitem Boden gegeben, mit Wasser gefüllt, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, ungeschält von der Schale, aber gewaschene Zwiebel und kocht bei kleiner Hitze für etwa 2 Stunden. Kohl, leicht mit Zucker und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut, separat bis zur Halbfertigkeit köcheln, ein Glas Apfelsaft eingießen und weiter köcheln. Den fertigen Kohl legen wir auf ein geräumiges Gericht, die Füße oben und die Kartoffeln herum.