Schweineschnitzel gefüllt

1 Portion


Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Wir leiten den Schinken durch den Fleischwolf, fügen Stoßknoblauch hinzu, 2 Löffel Paniermehl, saurer Sahne, Salz, Pfeffer und rühren. Wir schneiden das Schweinefleisch in 4 Scheiben, schlagen, reiben mit etwas Salz und Pfeffer. Die Hälfte jeder Scheibe wird mit einer Füllung überzogen und die zweite bedeckt, damit die Füllung innen ist. Wir streichen das Schnitzel in einer Mischung aus Mehl, Paniermehl, geben dem Fleisch eine ovale Form und braten es auf beiden Seiten in einer Pfanne in einem umgewandelten Fett von etwa 5 Minuten, dann legen wir es für die gleiche Zeit in den Ofen. Wir füllen mit geschmolzenem Öl, servieren zu Tisch mit Kroketten aus Kartoffeln und mariniertem Gemüse.