Schweinefleisch in buttersauce

Wie man Schweinefleisch in einer cremigen Pilzsauce zubereitetNehmen Sie ein dickes Stück Schweinefleisch, schneiden Sie den Knochen, schneiden Sie das Fett ab und lassen Sie nicht mehr als 1cm. Das Stück in 1-1, 5cm dicke Scheiben entlang eines Stückes schneiden, (parallel zur Tischebene). Die Schweinefleischstücke in ein tiefes Backblech legen, salzen, pfeffern und 1/2 Glas Wein gießen, oben das Backblech mit Folie umwickeln. Den Backofen auf 200 ° C erhitzen und das Backblech für 45 Minuten hineinlegen. Dann erhöhen Sie die Temperatur auf 220 ° C und backen weitere 15 Minuten, indem Sie die Folie entfernen. Während das Fleisch gebacken wird, die Buttersauce für das Schweinefleisch zubereiten. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben, 2 EL Wasser, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Mit dem Deckel verschlossen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen. In die Pfanne den Pilzabzug abtropfen lassen, den Wein und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf starkes Feuer und verdünnen Sie die Sauce zur Hälfte. Tomaten und Saft vom fertigen Fleisch hinzufügen. Verdoppeln Sie es erneut bei starkem Feuer. Fügen Sie Sahne hinzu und köcheln Sie weitere 5-10 Minuten vor dem Verdicken. Die Sauce vom Feuer nehmen, Butter hinzufügen, kochen, salzen, pfeffern. Als Gegenstück auf das Fleisch die Pilze gleichmäßig auslegen, die Sauce füllen und in einen sehr heißen Ofen stellen. Schweinefleisch in einer cremigen Sauce mit Pilzen einige Minuten vor dem Gären backen, ohne dass die Sauce vollständig abgekocht wird. Zum Servieren wird das Fleisch in Portionsstücke geschnitten und mit einer Sauce aus einem Backblech gegossen.