Schweinefleisch mit frittierten eiern

1 Portion


Pilze eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen, abpressen, steife Beine abschneiden. Die Eier schweißen, schälen und für 5 Minuten in die Sojasauce geben, sie die ganze Zeit umdrehen. Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Bratenöl in Wok oder Pfanne erhitzen. Schweinefleisch braten, rühren, fast bereit und aus der Pfanne nehmen. Die Eier aus der Sojasauce nehmen und trocknen. Erwärmen Sie das Fritteusenöl nicht zu sehr im Wok oder in der Fritteuse und braten Sie die Eier dort, bevor Sie die Farbe ändern (mit Ihrer rötlich-braunen Farbe werden die Eier sehr an Ostern erinnern). Die Eier herausnehmen, das Öl abfließen lassen, die Eier halbieren. Lauch und geschälter Ingwer fein schneiden. Das Fleisch in feuerfeste Form legen, die Eierhälften um das Fleisch legen, alles mit Reiswein wässern, mit Zwiebeln und Ingwer bestreuen. Dampf im Dampf über kochendem Wasser, bis das Fleisch fertig ist. In Wok oder Pfanne für 3-4 Minuten braten, rühren, ausgepresste Pilze und legen Sie sie auf ein beheiztes Gericht. Das Fleisch mit den Eiern darauf verteilen und heiß servieren