Schweinefleisch mit koriander

1 Portion


zubereitetes Schweinefleisch in Barren schneiden. Eiweiß schlagen, mit der in einer geringen Menge Wasser verdünnten Stärke mischen und mit dieser Mischung geschnittenes Schweinefleisch gießen. die Zwiebeln fein färben, den Knoblauch fein schneiden oder zerquetschen. die Brühe, den Reiswein, den Essig in ein separates Gefäß geben, die gefärbten Zwiebeln, den geschnittenen Knoblauch, das Salz, das Natriumglutamat und den Zucker in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischriegel braun braten. Das Schweinefleisch entfernen, das Öl abfließen lassen und dann wieder in das erhitzte Öl geben. Koriander zum Fleisch geben, das zubereitete flüssige Gewürz eingießen und bei starker Hitze unter Rühren für 7 Minuten braten.