Schweinefleisch, gebraten mit nieren und keksen

1 Portion


Das Fruchtfleisch des Hinterbeins oder der Koreaner in Scheiben schneiden und das Fleisch in einer kleinen Menge Fett braten. Die Knospen ausbreiten, von den Filmen und dem Fett reinigen, dann jeder Nierenhälfte auf ihrer Innenseite Längs- und Querschnitte in Form eines schrägen Käfigs machen, dann in Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser aufkochen. Die Leber vom Film abwischen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Protein mit kaltem Wasser (1:
1) befeuchten. Behandelte grüne Zwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, geschälte Knoblauchscheiben in die Länge packen. Auf eine stark erhitzte Pfanne mit viel Fett (Fritteuse) gleichzeitig die Nieren und die Leber legen, das Fett sofort abtropfen lassen und nur eine kleine Menge in der Pfanne lassen. Braten Sie Schweinefleisch in diese Pfanne, gießen Sie die in einem separaten Geschirr zubereitete Mischung aus ungerichteter Hühnerbrühe (20 g), Sojasauce, Reis Wodka, kaltem Wasser (1:

2) verdünnte Stärke, Zwiebelgrün, Knoblauch, Essig. Braten Sie die Produkte, schütteln Sie die Pfanne und gießen Sie geschmolzenes Schweinefett.