Zuckerzucker aus fleisch

1 Portion


Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und jeweils 2, 5 cm in Quadrate schneiden. Tauchen Sie in einen Eier Schweinefleischscheiben ein. In einem Wok oder einer Pfanne genügend Pflanzenöl erhitzen und Fleischscheiben vorsichtig darin absenken. Braten Sie auf die goldene Farbe, um sicherzustellen, dass die Scheiben nicht kleben. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie das Öl abfließen. Gießen Sie in einen separaten Behälter etwas Pflanzenöl, so dass es nur den Boden bedeckt, und füllen Sie den Zuckersand. Setzen Sie auf das mittlere Feuer. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, warten Sie, bis die großen Blasen im hellgelben Sirup im dunkelgelben Sirup klein sind. Die Bereitschaft des Sirups wird durch sein „Ziehen“ bestimmt. Entfernen Sie den Behälter vom Feuer, legen Sie die Fleischscheiben in Sirup, fügen Sie den Sesamsamen hinzu und rühren Sie gut. Das Fleisch in Karamellen auf ein mit Öl gefettetes Gericht legen und servieren. In einer separaten Piale Eiswasser liefern. Essen Sie Ihre Tanze, indem Sie vorher in Eiswasser wickeln, damit Sie sich nicht verbrennen. Die Karamellschicht erstarrt dabei, was angenehm im Kontrast zur mundschmelzenden Mitte steht.