Rolle leber „mosaik“

1 Portion


Die Leber wird gereinigt, vom Film abgetrennt und gekocht, dann in Stangen geschnitten und in dem beim Rösten des Schweinefleisches ertränkten Fett gebraten. Zwiebeln, Karotten werden in Barren geschnitten und gebräunt. Alle Komponenten werden zusammengefügt, gesalzen, Pfeffer, Walnüsse hinzugefügt und verdünnte Gelatine eingeführt. Die Rolle wird geformt, in Folie gewickelt und gekühlt.