Rippchen schweine, in kohl geschmolzen

Kohlblätter vorbereiten, wie für die Tauben. Schweinebrust in Stücke mit Rippenknochen hacken, 2 Stück pro Portion. Salzen und braten. Geröstete Rippenstücke mit einer Tomate beölen, einen auf ein Kohlblatt legen, etwas gebräunte Zwiebel hinzufügen und wie Tauben wickeln. Die Tauben in einen Topf falten, mit Brühe füllen und bis zur Bereitschaft köcheln lassen. Mehl auf Schmalz verpassen und einige Minuten vor dem Ende des Löschens zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Beim Servieren der Rippen mit der gebildeten Sauce begießen und mit grünem Dill bestreuen.