Ferkel, gebraten am drehscheibe

1 Portion


So ein Ferkel, im Voraus vorbereitet, sehr gut backen im Hof des Anwesens am zweiten Tag des Neujahrsfestes. Ferkel (nicht mehr als 10 kg), gewaschen, gewaschen, gerieben, reiben wir mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und gestopftem Knoblauch von innen und außen. Nach 24 Stunden braten wir das Ferkel, das auf den Wirbel gepflanzt wurde, über den Kohlen im Grillmangal. Der Wirbel wird nicht zu niedrig gestärkt, sonst wird die Haut des Ferkels mit Blasen bedeckt. Wenn die Haut zu trocken ist, muss sie mit geschmolzenem Fett besprüht werden. Da die Vorder- und Rückseite mehr Fleisch enthält, legen wir mehr Kohle unter sie. Das gebratene Ferkel gut mit Bier füllen (1 Flasche) und dann wird es in wenigen Minuten „Veredelung“ mit knuspriger Kruste bedeckt.