Fleisch mit pilzsauce

Schweineschnitt in 1, 5 cm dicke und 10-15 cm lange Streifen schneiden 2 Eier mit einer Gabel mit einem Viertel Glas Wasser, Salz und Pfeffer umrühren. Jeden Streifen in die Eiermischung wickeln, dann in eine Schüssel mit der Mischung falten und für 1, 5-2 Stunden marinieren lassen. Dann wird jeder Streifen Fleisch in Paniermehl umgehauen und bei mittlerer Hitze auf Pflanzenöl geruchlos gebraten. Das Öl muss so groß sein, dass das Fleisch bis in die Mitte hineingetaucht wird. Die Streifen von zwei Seiten braten. In einen Teller legen und mit einem großen Gericht bedecken, damit das Fleisch färbt. Kochen Sie die Sauce. Trockene Pilze durch den Fleischwolf geben, 1 Glas Wasser füllen und 10 Minuten kochen. Feuer auf ein Minimum schrubben. Das Mehl in einer trockenen Pfanne braun braten. Im Pilzkessel mit einem dünnen Inkjet unter ständigem Rühren die nach dem Einweichen des Fleisches verbleibende Eiflüssigkeit eingießen. Ein wenig zu verdauen. Das Mehl reinigen. Gut rühren, damit es keine Klumpen gibt, kann man die Butter hinzufügen. Nach Geschmack salzen. Beim Servieren kann das Fleisch mit Sauce gegossen oder die Sauce separat serviert werden.