Nudeln „amoy“

1 Portion


Kochen Sie in viel Spaghetti-Wasser und lehnen Sie es auf Durschlag. Vermischel sollte außen weich sein und innen hart bleiben. Wenn chinesische Nudeln verwendet werden - gießen Sie kochendes Wasser und bestehen Sie für 3-5 Minuten. Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Garnelen schälen, waschen, grob hacken und mit Maismehl füllen. Spinat waschen und für 3 Minuten in kochendes Wasser absenken, bis die Blätter hell grün gefärbt sind. Auf Durschlag zurücklegen und unter kaltem Wasser spülen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und grüne Zwiebeln oder zerkleinerte Zwiebeln bräunlich braten. Setzen Sie das Schweinefleisch und rühren, braten Sie 4-5 Minuten. Wenn das Fleisch hellbraun ist, gießen Sie Sojasauce. Wenn ein Teil der Flüssigkeit kocht, erhöhen Sie das Feuer und legen Sie die Garnelen. Wenn das Fleisch der Garnelen pink wird, gießen Sie Reiswein oder Sherry. Nach 3-4 Minuten fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Natriumglutamat hinzu. Spinat auflegen und Pfanne mit Deckel bedecken. Von Zeit zu Zeit vorsichtig zu rühren. Wenn der Spinat dunkelgrün wird, entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne, lassen Sie die Flüssigkeit vom Löschen, beiseite und warm halten. Zu der in der Pfanne verbleibenden Flüssigkeit 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, zum Kochen bringen und die gekochten Nudeln auslegen. Vorsichtig mischen. Mit Deckel bedecken und bei kleiner Hitze halten. Wenn Nudeln oder Vermischel vollständig weich werden, legen Sie Schweinefleisch, Garnelen und Spinat. Vorsichtig mischen und warm halten.