Hausgemachte wurst (geräuchert)

1 Portion


Fleisch - Brustschwein, Schweinefleisch mit einem Fettgehalt von 30-50%, wird durch einen groben Rostfleisch geleitet, zerkleinerter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kardamom hinzugefügt. Mit diesem Hackfleisch wird die vorbereitete Wursthülle gefüllt. Sie erhalten die Form einer zusammengerollten Spirale in 3-4 Windungen und werden kreuzförmig gebunden. Die Wurst wird 20 - 30 Minuten bei einer Temperatur von 60 ° C gekocht und anschließend in einer Pfanne unter Zugabe von Fett und Rauchgut gebraten.