Auberginen oder zucchini, gefüllt mit schweinefleisch

1 Portion


Hacken Sie das Schweinefleisch fein, fügen Sie 0, 5 Teelöffel Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Zucchini und Auberginen waschen. Die Haut darf nicht abgeschnitten werden. Schneiden Sie das obere Gemüse und mit einem Teelöffel entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleisches, indem Sie eine Vertiefung mit einem Durchmesser von 3 cm füllen Auberginen oder Zucchini mit Hackfleisch. Befestigen Sie die geschnittenen Oberteile mit Holzbolzen. Die Auberginen oder die Zucchini in einen Topf geben und mit 1, 5 Glas Wasser füllen. Mit Deckel bedecken und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Während des Löschens das Gemüse mehrmals zum gleichmäßigen Aufwärmen umdrehen. Das Gemüse herausnehmen und in 1, 2-1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. In die verbleibende Löschflüssigkeit legen Sie Natriumglutamat, Salz, gemahlener Pfeffer und geschlagenes Gelb. Bei sehr schwacher Hitze warm halten (damit das Dotter nicht gerollt wird), bis es dick wird. Mit der fertigen Sauce die Scheiben gefülltes Gemüse zu gießen