Des aphels

Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden, auf ein Blatt gewaschenes Papier legen, mit einem zweiten Blatt bedecken und schlagen. Das Fleisch auf 2 Seiten mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Zucker bestreuen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. Braten Sie das Schweinefleisch in Öl, bevor Sie eine rumänische Kruste bilden, falten Sie es in eine Pfanne, fügen Sie den Wein hinzu, braten Sie 1 Minute bei starker Hitze, dann das Feuer verringern und löschen Sie es unter dem Deckel 20-30 Minuten bis weich. Wenn die Sauce nach dieser Zeit nicht dick geworden ist, wird das Fleisch herausgenommen und die Sauce verdampft, bis der Sirup dick ist. Das Fleisch mit Sauce begießen und mit Koriandergrün garnieren.