Grill auf choresm

4 Portionen


Fettarmes Lammfleisch oder Rindfleisch in Stücke von 100 g schneiden. Jedes Stück auf das Brett legen und mit einem Messer schneiden entlang des Muskelgewebes, damit die Stücke eine kuchenförmige Form von 0, 5 cm Dicke annehmen. Dann auf beiden Seiten mit feinem Salz bestreuen, zusammen mit Pfeffer, Koriander und Zira stoßen. Legen Sie das Fleisch auf ein spezielles Metallnetz mit drei Beinen und braten Sie zuerst die eine, dann die andere Seite über den schwach brennenden Ecken. Wabengericht auf Teller legen, in kleine) Stücke schneiden, mit Traubenessig gießen und mit frischem Gemüse auf den Tisch servieren.