Grill aus ausschnitt

1 Portion


Schneiden Sie mit Rindfleisch, Widder oder Jayran in Streifen von 10-15 cm Länge, 3 cm Breite Schneiden Sie jedes Stück mit einem Holzstich ab, waschen Sie ein wenig, dann legen Sie sie in emaillierte oder Porzellan-Geschirr, salzen, mit schwarzem gemahlenen Pfeffer bestreuen Sie wein. Damit das Fleisch gut vermarktet, legen Sie die Last oben und halten Sie ein paar Stunden aus. Vor dem Braten jedes Stück Fleisch auf einen Metallteller legen und über die Ecken ohne Flamme braten, bis eine rumänische Kruste entsteht. Fertiger Grill vom Wirbel nehmen, auf Teller legen und in Stücke schneiden. Zum Grill Salate oder fein gefärbte Zwiebeln mit Kümmel servieren.