Ente mit pekingkohl

1 Portion


Ente reinigen, waschen und trocknen. Nacken und Hals entfernen. Binden Sie Füße und Flügel und legen Sie in einem auf 200 ° erhitzten Ofen auf ein Gitter über einer großen Pfanne oder Palette. Braten Sie die Ente im Ofen für 30 Minuten bis hellbraun, bis das meiste Fett abgeht. die Ente aus dem Ofen nehmen, mit Salz und gemahlenem Ingwer reiben. Legen Sie den Vogel in die Entzündung, füllen Sie 2, 5 Glas Wasser und köcheln Sie unter dem geschlossenen Deckel etwa 2 Kappen. Peking Kohl grob in Stücke schneiden nach 5 cm aus der Entzündung sammeln überschüssiges Fett, Ente dicht mit Kohlscheiben bedecken und für mindestens noch 1 Stunden weiter löschen. Je länger das Löschen andauert, desto schmackhafter wird das Gericht. Die richtig zubereitete Ente wird so weich sein, dass sie nur in dem Geschirr serviert werden kann, in dem sie zubereitet wurde.