Ente mit zwiebeln

1 Portion


eine Ente vorbereiten. in Zwiebelwürfel schneiden, grüne Zwiebeln in Ringe schneiden. die geschnittene Zwiebel in einen separaten Behälter falten, schwarze Pfeffer und Sojasauce hinzufügen, gründlich mischen, Ente mit dieser Mischung nafarchieren und nähen. in einem Wok oder einer tiefen Pfanne etwa 0. 5 Glas Pflanzenöl erhitzen und die Ente von allen Seiten für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis sie einen gleichmäßigen goldbraunen Farbton erhält. Entfernen Sie die Ente und lassen Sie das Öl abfließen. Die Hühnerbrühe wird in einen großen Topf gegossen, eine gleiche Menge kaltes Wasser hinzugefügt, der Geflügelkörper hineingelegt, zum Kochen gebracht, das Feuer reduziert und Reiswein und Zucker gelegt. Kochen Sie die Ente unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für 1, 5 Stunden, bis das Fleisch des Geflügels zart und weich wird. die fertige Ente in Portionsstücke unterteilen und auf das Gericht legen. Das Geflügel zubereitet, wieder zum Kochen bringen, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens verdünnen. Maismehl in wenig kaltem Wasser verteilen und unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl in die Brühe gießen. bei schwacher Hitze aufwärmen, bis sich der Mehlgeschmack verdickt und verschwindet, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Portionsstücke der Ente mit heißer Sauce füllen und sofort auf den Tisch servieren.