Ente gebraten mit ananas

1 Portion


Ente reinigen, waschen und trocknen. Binden Sie Beine und Flügel und braten Sie im Ofen bei mittlerer Hitze bis golden. Die Ente ist bereit, wenn das Fruchtfleisch leicht von einer Gabel oder einem geschärften Holzstreichholz durchbohrt wird. Den Vogel abkühlen und das Fleisch von den Knochen trennen. Entenfleisch in kleine Scheiben (4x2, 5 cm) schneiden. Flügel beiseite legen, Brustfleisch in 2, 5 cm breite Scheiben schneiden, Saft aus konservierter Ananas abgießen. Saft speichern und die Ananas-Becher in 4 Teile schneiden. in feuerfeste Form das Fleisch von den Beinen ausstreichen, die geschnittene Entenbrust oben ausstreichen, Salz und Stücke Ananasa. in Wok oder Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, Ananassaft, Sojasauce, Reiswein oder Sherry, 0, 5 Glas Wasser und braunen Zucker hinzufügen. mit erwärmter Mischung Entenscheiben gießen und feuerfeste Form mit Folie oder Pergamentpapier bedecken (nicht zu fest). in einem auf 180 ° erhitzten Ofen für etwa 1 Stunden kochen. das Gericht eignet sich hervorragend für festliche Empfänge, da es bis zum Servieren in einem warmen Ofen gehalten werden kann, ohne den Geschmack zu verderben.