Kalbsleber in sauce

1 Portion


Die Leber wird gewaschen, von den Filmen befreit und gelebt, mit Pfeffer und Mehl bestreut, auf beiden Seiten gebraten, so dass sie innen etwas pink ist. Die Zwiebeln, die in Kreise geschnitten werden, werden goldfarben gebraten. Die fertige Leber wird in Scheiben geschnitten, in einer Reihe auf ein längliches Gericht gelegt, mit gerösteten Zwiebeln bestreut und mit der beim Braten entstandenen Sauce gegossen, mit Sauerkraut garniert.